今年は、クリスマス用ケーキの納入で苦労しています。

１２月〜１月１５日までのいちご狩りのご予約は、定員に達しましたのでご予約をお受けできません。
１２月２８日から１５日のいちご狩りのご予約は、その週の１週間前に追加ご予約をお受けいたします。
（収穫量が少ない時は、追加ご予約をお受けできませんのでご了承ください）。
１月１５日以降は、２０年間で一番良い収穫量となるでしょう。
なぜなら、一番目の実が小さかった分、１月の２番目の花の実は大きく収穫量が良くなります。
今日から、クリスマスケーキ用イチゴの出荷が始まりました。
例年ですと、ケーキ用のイチゴは楽勝で納入出来ました！
今年の１２月は２０年ぶりの不作のため、ケーキ用イチゴも不足気味です。
何とか、１１月から栽培環境を変えて出荷が出来るよう頑張っています。
当館などは、たった３軒のケーキ屋さんにイチゴを供給しているだけで、不足気味です。
当館のケーキ屋さんは人気店で、飾り用のイチゴが多く、中に挟み込むイチゴも多いので大変です。
聞いたわけではありませんが、推測すると１個のケーキに８〜１２個使いそうです。
さて、今年販売されるクリスマスケーキは、イチゴが載っているのが少ないでしょう。
その理由は、下記の内容です。
１．栃木・群馬・茨木・千葉地域は、台風で相当ダメージを受けたようです。
２．その他の関東地区は、温かい秋の為に花が咲くのが遅れて、収穫が遅れている。
いちごの販売で難しいのが、大粒は、贈答用に使用。中粒はパック用。小粒はケーキ用です。
クリスマスの注文に対応するためには、いちごの花芽分化を調節して収穫時期をクリスマスに合わせ、
さらに粒の大きさを小粒に合わせなければなりません。
今年のように、４度の異常気象で下記の現象が多発。
?７月の長梅雨による日照不足で苗の生育遅れ。
?１０月の雨や曇りの日照不足で不受精や小粒化。
?１０月と１１月の気温が１．５度プラスになり、収穫時期が早まつたり、小粒化。
?これからの２４日までのクリスマス期間は、曇りが多く、苺が赤くならない。
どんな言い訳をしても、ケーキ屋さんは、お客様からご注文を受けているので
何とかケーキ用イチゴをお届けしなければなりません。
これから２４日までは、針の筵です！
写真１．クリスマスケーキ用のイチゴ。小粒サイズ（３０個/トレイ）。
写真２．クリスマスケーキ用イチゴ。大粒サイズ（２４個/トレイ）。