香り豊かな最高のイチゴジャムが出来ました！

土日は、館長のブログをご参考ください。
お車でご来館できない客様向けに、１月１１日から特急列車で行けるJR東日本の
「いちご狩り」・「石和温泉」・「富士野屋夕亭様のお食事」セットが出来ました。
大変申し訳ありませんが、1月７日までご予約の定員に達しました。
今朝もマイナス４度と寒い朝が継続している。
昨年の１２月の最低気温の平均は、厳しい寒さになった一昨年と全く同じの
マイナス０．７度でした。
この寒さは、野菜の高騰を招いているが、ビニールハウスのイチゴでも
影響が出てきており、イチゴの収穫時期が遅れてきています。
当館のように、いちご狩りハウスの最低気温を１２度に保っていても、
収穫時期は例年より遅れます。
ましてや、当館のように暖房を燃やさないいちご園では、
さらに遅れます。
この３連休は、いちご狩りを１年間待っておられたリピーターの
お客様から多くご予約を頂いております。
その中で、イチゴジャムのご要望が多いので、本日過熟になったイチゴを
急遽ジャムにしました。
写真１．今朝も富士山に傘雲がかかっていました。
今週の雨の予測でしょうか？
写真２．大家族でご来館された久保田様。
学校は、まだお休みだそうです。
ご家族の写真は、来年の年賀状に・・・・・。
写真３．この大型連休で過熟となったイチゴさん達を
２万株の中から集めました。
写真４．過熟のイチゴの灰汁取り。
強火で煮詰め、すみやかに灰汁を丁寧に取り除きます。
この作業が市販のイチゴジャムとは、一味違う、イチゴジャムの深みを出します。
写真５．完成した当館オリジナルの香り豊かなイチゴジャム。
この鮮やかな赤い色とイチゴの香りは、どこのいちご園にも負けませんよ。
粒々感も最高！